Holsteiner Winter-Buffet II
Preis auf Anfrage
Vorspeisen:
Winterliche Blattsalate mit Haselnüssen, Weintrauben & hausgemachtem Dressing
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Antipasti vom hiesigen Gemüse: Fenchel und Champignons in weißem und rotem Balsamico eingelegt, süß-sauer eingelegter Kürbis und Möhren in Orangenmarinade
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Rosa gebratene Entenbrust auf massiertem Grünkohl mit Birnen- & Apfelspalten
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Baguette & Bauernbrot mit Gänse-Apfelschmalz & Butter
Warmen Speisen:
Entenkeule in Orangensauce
Wildschweinbraten in Wacholderrahm
Rosenkohl mit Mandelbutter & Apfelrotkohl
Kartoffelklöße & Kartoffel-Kürbisgratin
*** alternativ ***
Wildragout mit Maronen in Waldpilzrahm
Schweinebraten in Schwarzbierjus auf Backobst
Spitzkohl & Rosenkohl
Nuss-Spätzle & geröstete Kartoffeldrillinge
*** alternativ ***
Medaillons vom Rinde in Cranberryjus
Hamburger Pannfisch mit Dijonsenfrahm
Mediterranes Gemüse & Bohnenbündchen
Kartoffelecken & Kartoffel-Spinatgratin
Vegetarisch:
Kartoffelgratin mit Marktgemüse & Käse gratiniert
*** alternativ ***
Penne Rigate mit mediterranem Gemüse, Kirschtomaten & Steinpilzpesto
*** alternativ ***
Vegetarische Kohlrouladen mit einer Kartoffel-Pilzfüllung an Sauerrahm
Dessert:
Eine Auswahl an Spekulatiusmousse
Panna Cotta mit Holunderbeersauce
Bitte wählen:
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Anlieferung & Aufbau
€79,00 inkl. MwSt.Anlieferung, Abholung inkl. Aufbau des Buffet inkl. Wärmebehälter ( Cafing Dishes ) Brennpaste und Auffülllöffel
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nur Anlieferung
€59,00 inkl. MwSt.Anlieferung ( bis ) und Abholung ( von ) der Haustür inkl. Wärmebehälter ( Cafing Dishes ) Brennpaste und Auffülllöffel
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Antipasti vom hiesigen Gemüse: Fenchel und Champignons in weißem und rotem Balsamico eingelegt, süß-sauer eingelegter Kürbis und Möhren in Orangenmarinade
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Medaillon vom Rind in einer Cranberryjus, gebratene Pilze, Zander auf Wirsingrahm, Bohnenbündel & Romanesco, Röstkartoffeln & Kartoffel-Pastinakengratin
Vegetarisch:
Kartoffel-Marktgemüse-Waldpilzauflauf, mit Käse gratiniert
*** alternativ ***
Penne Rigate mit mediterranem Gemüse & Steinpilzpesto
*** alternativ ***
Vegetarische Kohlrouladen mit einer Kartoffel-Pilzfüllung an Sauerrahm
Dessert:
Eine Auswahl an
Waldhonigmousse mit Quittenkompott und Makronen
Lebkuchencreme mit Winterkirschen